Amuse bouche

Selon le marché du Chef

Entrée

Œuf parfait

Crème de maïs, champignons juste poêlés, pop-corn au beurre salé et huile d’herbes vertes

ou

Cazette estival

Gel acidulé, légumes automnaux, duxelles de champignons et crémeux moutarde-comté

Plat

La volaille

Poulet croustillant, crémeux de butternut au combava, légumes rôtis aux agrumes et sauce poulette

ou

Le saumon

Saumon en enveloppe croustillante, huile de shiso, crémeux de patate douce curcuma, Pakchoï grillé, herbes du jardin

ou

Le veggie

Cromesquis de pomme de terre et Saint-Marcellin coulant, jardinière de légumes confits et grillés, mayonnaise cresson

Pré-dessert

Fraicheur de saison

Dessert

Notre mi-cuit au chocolat

Sorbet maison à la framboise, note de pétales de rose et crémeux chocolat à la fleur de sel

ou

Notre chouquette façon profiterole

Glace vanille, crémeux vanille intense et sauce chocolat gourmande