Chef à Domicile

1. Service :

Découvrez un menu ou plutôt une expérience gustative inoubliable de saison en 5 services.

À partir de

70€ / pers.

Le choix des différents plats se fera en direct avec votre chef lorsqu'il vous contactera.

Amuse bouche

Selon le marché du Chef

Entrée

L'Asperge

Asperges, œuf parfait en kadaïf croustillant, crémeux de cresson, mayonnaise miso, huile d’herbes

Cazette printanière

Caviar d’aubergine et tomate séchée, gel de kumquat

Plat

Le boeuf

Filet de bœuf aux poivres du Kenya, millefeuille de pommes de terre au beurre noisette, jus de bœuf aux poivres, légumes rôtis

Le saumon

Saumon en enveloppe croustillante, huile de shiso, crémeux de patate douce curcuma, Pakchoï grillé, herbes du jardin

Le veggie

Cromesquis de pomme de terre et Saint-Marcellin coulant, jardinière de légumes confits et grillés, mayonnaise cresson

Pré-dessert

Fraicheur de saison

Dessert

Le lacté chocolat Sichuan

crémeux poivre de Sichuan et café, ganache chocolat 77 % Tanzanie, gel café-vanille, croustillant grué et sarrasin

Cazette aux fruits de saison

Selon le marché du chef

Le Siphon

Siphon mascarpone vanille, gel rhubarbe-framboise, biscuit macaron, crémeux combava

Nos menus s'adaptent à vos régimes particuliers
(halal, végétarien, sans gluten, etc.)